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研究與技術

雞精製造過程

白蘭氏®所有雞精產品,由具領導地位的禽畜供應商提供原料,所有雞隻是採用水濂隔菌養殖,以電腦嚴密監控下所創造出無污染、恆溫、安全的封閉環境中成長。完全阻絕雞隻與一般鳥類的接觸與感染機會,有別於傳統開放式養雞場狀況不同。

而雞隻會經過獸醫嚴格監管以確保雞隻健康,才能進入CAS認證電宰場以備屠宰。國家派駐的獸醫會多次確認電宰場內的雞隻相關品質要項合格。最後,白蘭氏®品保人員再一次確認雞隻屠體符合品質,才會送達白蘭氏®

廠。

  • 絞碎雞隻可易於萃取全雞精華。

  • 將原先鷄肉中「長鏈」的蛋白質,轉化為人體易吸收的「短鏈」蛋白質和更小分子胜肽的鮮美鷄湯。

  • 雞湯經過快速精密離心去油機處理,將油脂及膽固醇成分完全去除,成為不含油脂的雞湯。因為將油脂去除,雞精的口味不如含油脂及加了各種調味品的家燉雞湯鮮美,但白蘭氏雞精是零脂肪和零膽固醇的營養健康補充品!

  • 真空濃縮達到最適合人體吸收的濃度,並能保存雞精的原味與營養。經過這道程序,雞精就產生了。雞精濃度約是一般家庭燉煮雞湯的三到四倍。

  • 調整雞精濃度與色澤,確保每一瓶雞精均質營養。

  • 雞精在自動化隔離汙染及衛生安全的填充室,進行填充裝瓶、真空封蓋的一貫作業程序。

  • 白蘭氏雞精在真空狀態下,送至殺菌釜進行超過攝氏100度高溫、高壓消毒處理,確保產品完全無菌。這道程序使白蘭氏雞精不必添加防腐劑,但仍可保存2~3年。

  • 包裝前,每一瓶產品均須透過光線檢查。

  • 經高科技真空打測檢定,以確保每一瓶雞精在出廠前都有優良品質

  • 經過貼標籤、裝盒及兩次重量檢測等自動化作業,每一步驟均打上當日的生產日期及有效期限後,白蘭氏雞精正式出品。

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